1. 山西醫科大學第一醫院
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                    核心理念:敬佑生命 救死扶傷。 核心價值觀:生命至上 甘于奉獻。醫院氛圍:同心同德 共謀發展。管理理念:精細高效 務實求新。人才理念:五湖四海 和衷共進。服務理念:竭誠禮愛 臻于至善。愿景:打造全國一流并在國際享有聲譽的現代化綜合醫院。

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                    飲食需講究 健康過春節
                     
                    2024-02-05 09:03:24
                    來源:臨床營養科
                    作者:張麗君 徐倩倩 黃會芳
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                    訪問量:

                    過年啦過年啦,好吃好喝都買啦,聚會頻頻來參加,甜甜蜜蜜過個年,如果在享受美味時忽視了健康飲食,往往會出現身體不適,甚至引發疾病。如何才能既享受美味,又吃出健康?

                    飲食少鹽少油宜清淡鹽、油、糖是食物烹飪或食品加工的主要調味品,高油、高鹽、高糖使用習慣占據了居民不健康膳食最重要的位置,也是威脅健康的重要危險因素,過多攝入與肥胖、高血壓、高血糖、高血脂、腦卒中、癌癥等慢性病有著密切關系。因此,鹽、油、糖雖提味增色,也要適量,膳食指南建議成人食鹽攝入量不超過5g/天、烹調油不超過30g/天、糖不超過50g/天,不喝或者少喝含糖飲料,多采用蒸、煮、燉等烹調方式,享受食物天然味道,可選用醋、檸檬汁、姜等代替一部分鹽和醬油,選擇香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配,也能做出不同口感的美味料理,避免過量進食如燒肉、炸酥肉、紅燒肘子等高鹽油膩食物。

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                    勿暴飲暴食 七分飽即可“飲食有節,則身利而壽命益;飲食不節,則形累而壽命損?!边^年期間餐桌上的美食相當豐富,再加上歡樂祥和的氣氛,容易讓人產生“飲食興奮”情緒,免不了過多攝入美味佳肴,但切記不能暴飲暴食,尤其是進食過多油膩或難消化的食物,增加腸胃負擔,損害胃腸道健康,容易出現消化不良、腹脹、腹痛、惡心等不適,有基礎疾病的患者更應注意飲食有節,七分飽即可。

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                    飲食規律 細嚼慢咽平時偶爾打破規律生活、外出聚餐,腸胃還可以應對,過節伴隨著聚會的增多擾亂了正常生活和飲食習慣,消化液的分泌和規律的胃腸蠕動出現紊亂,狼吞虎咽的吃飯方式更容易導致體內食物堆積,腸胃超負荷蠕動和過量分泌消化液也可能會導致消化功能紊亂,因此,過節期間需盡量保持一日三餐規律的飲食習慣,細嚼慢咽有助于更好的消化食物和吸收,不至于讓過多食物停留在胃腸道。

                    注意飲食衛生安全屯年貨時,一定要注意食品生產日期及保質期,避免選擇“三無產品”,農副產品無論是從超市還是市場購買盡量選擇新鮮蔬菜、水果,肉類去正規專營店購買,并在適當溫度下儲存,避免食品細菌繁殖產生毒素。砧板生熟分開,另外慎吃不潔生食,比如生腌、三文魚、荸薺、蓮藕、雞蛋等,很可能存在寄生蟲和細菌污染,烹調時要保證燒熟煮透,確保殺滅病原菌及寄生蟲。如果食品加熱不透,食物處于半生不熟的狀態,這時寄生蟲最為活躍、食用后被感染幾率很高;建議按需選購食物,因為剩飯剩菜最大的隱患是容易被微生物污染,從而引發腹瀉甚至肝腎功能衰竭等問題。

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                    控制飲酒量親人朋友團聚,難免喝酒助興,但是飲酒要根據自身酒量適可而止,飲酒太多會造成口齒不清、視線模煳、失去平衡力,對人的神經、心腦血管、胃、肝、腎等各臟器都有一定損害。兒童青少年、孕婦不應飲酒,成年人如飲酒一定要控制好量,《中國居民膳食指南》建議無論男性還是女性每天酒精攝入量最好控制在15g以內,大約相當于450毫升啤酒(4%計)、150毫升葡萄酒(12%計)、50毫升白酒(38%計)、30毫升高度白酒的量(52%計)。要想降低酒精對身體的傷害,可以在喝酒前吃點主食,延緩酒精吸收速度,也能減輕對胃粘膜的損傷;酒后一定要多喝水,加快酒精代謝,降低對身體的傷害。另外服用抗生素如主要指頭孢菌素類藥物、鎮靜催眠藥、降壓藥、降糖藥后不能飲酒,以免出現不良反應,甚至危及生命。

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                    食物多樣巧搭配節日肉類和油炸食品過多,蛋白質和脂肪自然而然攝入較多,加上身體的活動量減少,容易誘發高血壓、糖尿病、痛風等代謝性疾病,因此,春節期間飲食結構要和平時相似,注意平衡膳食、食物多樣、葷素搭配,少吃油炸、燒烤類食物。應多樣化選擇常用食材,保持肉類、蛋類、蔬菜等均勻,可適量配以水果,滿足人體對營養的需求。新鮮蔬菜含有豐富的纖維素,可以緩解油膩、維持胃腸正常蠕動,多選擇深顏色蔬菜如:青椒、黃椒、芹菜、油菜、胡蘿卜、西蘭花等,能補充膳食纖維、維生素A、B族維生素和礦物質。合理的膳食搭配不僅能保證每日營養素的充足攝入,還能減少高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸等“節后綜合征”的發生。

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                    適量運動春節長假活動量比上班時要少,睡個懶覺、久坐玩手機,過節胖三斤不在話下,而保持一定運動量是避免增重的有效措施,也有助于促進消化系統健康,調節機體代謝、增強體質,達到身體各機能平衡。建議每天至少進行主動身體活動6000步,可適當進行戶外運動,如騎車、爬山、打球等增加熱量消耗,不僅強身健體,還能增進感情。

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                    關注特殊人群飲食安全老人、兒童胃腸功能較弱,需特別關注,給上了年紀的老人應選擇較軟或者已切碎的食物,幫助進食及消化;兒童則會被過多小零食包圍,吃多了容易造成積食的發生,要避免孩子們吃的過飽、過多。心血管病患者飲食要低脂、低鹽、低糖,多食蔬菜、大豆食品及魚類。糖尿病患者要注意控制總量和進餐順序,按照先菜后肉再主食的順序,控制攝入飲食能量不超標。胃腸疾病患者應選擇容易消化的清淡食物,忌辛辣刺激性食物,忌暴飲暴食,加重腸胃負擔。痛風患者飲食要“三忌”和“三多”,一忌飲用肉湯和白酒、啤酒,二忌吃動物內臟和海鮮,三忌吃豆類及其制品,減少高嘌呤含量食物的攝入;“三多”指多喝白開水和奶,多吃新鮮水果蔬菜,多吃谷類食物。

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                    多動“慧”吃,注重營養,享受健康,讓我們攜手度過一個愉快的春節假期!

                    臨床營養科診治范圍:

                    1.營養評估及診斷:通過膳食情況、疾病狀況、人體測量及成分測定、生化檢查、能量代謝測定等進行綜合營養評估,并進行相應的營養診斷;

                    2.營養咨詢:通過營養評估進行個性化營養指導,如膳食及運動建議、食譜定制等;

                    3.營養治療:包括且不限于如消化不良、營養不良、糖尿病、高血脂癥等代謝性疾病、圍術期營養支持等,已開設超重與肥胖醫學營養減重門診、孕產婦營養門診、頑固性便秘門診等亞專業門診。

                    門診時間:周一至周六全天、周日上午

                    門診地址:山西醫科大學第一醫院門診樓3層E區317、318診室

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                    解放路院區地址:山西省太原市解放南路85號(主院區)

                    門診咨詢:0351-4639766     1號住院樓:0351-4639800    5號住院樓:0351-4867333 

                    8號住院樓:0351-4867363    病案室:0351-4639715     醫患溝通辦:0351-4639019

                    前進院區地址:山西省太原市前進路南段35號    門診咨詢:0351-4638055

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